fbpx
0
Опубликовано в:

Аками Зуке (本 鮪 の 漬 / Маринованный тунец)

Слово цукэ происходит от метода подготовки продуктов цукемоно (漬 物, «маринованные вещи») и шоюдзукэ (醤 油漬 け, маринованные в соевом соусе). В период Эдо практически все магуро  были маринованы [...]

0
Опубликовано в:

Тай (鯛 / Японский морской лещ)

В японских водах можно найти более десяти различных видов рыбы тай (морской лещ), но мадай – это сорт, который предпочитают для суши. Во многим меню тай и мадай часто используются в качестве [...]

0
Опубликовано в:

Хотатэ (帆 立 / гребешок)

Гребешки (моллюски) доступны в продаже круглый год, это способствует их подаче в суши-ресторанах. Значительная часто товара в магазинах с наименованием хотате привезена из ферм. Этот вид [...]

0
Опубликовано в:

Сима-аджи (縞鯵 / Полосатый джек)

Сима-аджи – это хороший пример рыбы, которая водится в теплых тропических водах, приходящих с островов Идзу (к юго-востоку от центральной части Хонсю) в результате глубоководных течений, вылов ее [...]

0

Нишин (鯑 / Сельдь)

Нишин или тихоокеанскую сельдь довольно редко подают в Японии в качестве топинга к нигири, что удивительно, так как эта сельдь действительно очень вкусна и отлично дополняется уксусным шариатом [...]

0
Опубликовано в:

Ика (烏賊 / Кальмар)

Считается, что в океанских водах насчитывается более четырехсот видов кальмаров (ика), причем около ста видов встречаются только в водах Японии. Из всех доступных предложений многие шеф-повара [...]

0

Магуро (鮪 / Тунец)

Если хотите заказать вкусные суши –  выбирайте магуро! Хон (真 – «настоящий» или «настоящий») магуро, или синий тунец, очень крупная рыба, некоторые экземпляры имеют гигантские размеры, но [...]

0

Саба (鯖 / Скумбрия)

Существует большое разнообразие ингредиентов для суши, но среди них есть особое базовое направление нэта, называемое «хикаримоно», этот набор рыбных топингов незаменим для нигири-суши. И если вы [...]

0
Опубликовано в:

Шако (蛄 蛄 / Раки-богомолы)

Креветка Шако (раки-богомолы) – это настоящее лакомство, доступное в продаже в свежем виде с конца весны или начала лета всего несколько недель. Мясо креветки обычно жарят на открытом огне и [...]

0

Кису (鱚 / японское путассу)

Если вам предложат эту рыбу в качестве нэта в уважаемом ресторане, знайте, это самая худшая из всех рыб хикаримоно, мясо имеет чрезвычайно низкое содержание жира – всего 1%. Очевидно, что худший [...]

страница 1 из 5
Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз -20 %. Закрыть