Как приготовить обеды и ланч в японском стиле: все о бэнто

Бэнто-боксы: обеды и ланч в японском стиле Обед и ланч в японском стиле уже давно стал восприниматься как уличная еда. Эта традиция началась с суши, которые появились в Эдо после закрытия [...]

Средний возраст и долгожители в Японии (питание) – почему нужно переходить на японскую еду Долгожители в Японии очень многочисленны. Более 70 тыс. человек имеет возраст более 100 лет. Это во [...]

Сакэ «Кикуёй» из родниковой воды префектуры Сидзуока Как и любой напиток, на 80% сакэ состоит из воды и зависит от ее качества. Производством напитка в Японии занимаются потомственные сакэвары. [...]

Кунжутная паста в японской кулинарии. Рецепт соуса гомадарэ Кунжутная паста или тахини (тахина, тхина, сезамовая паста) используется в качестве ингредиента во всех национальных кухнях Азии. [...]

Как можно приготовить ямс, и чем он ценен? Ямс – это клубневое растение, полезное для поддержки гормонального фона у женщин, которое можно сравнить со сладким картофелем. В Японии из него готовят [...]

Японские рецепты из Гумма: почти украинские пирожки Префектура Гумма находится на острове Хонсю, в регионе Канто, а крупнейшим городом считается Такасаки. Она не имеет выхода к морю, а большая [...]

Японская система питания в префектуре Сидзуока Сидзуока славится своими природными достопримечательностями, реками и производителями сакэ. Благодаря слабой минерализации сакэ получается [...]

Блюда в японском стиле из префектуры Айти Айти расположена в географическом центре острова Хонсю, который славится по количеству долгожителей на каждые 100 тыс. человек. Здесь издавна процветает [...]

Соус Цую (Менцую) для рамэна. Рецепт Соус цую в Японии продается как шою (соевый соус) в магазинах, но его можно приготовить и дома. По составу он напоминает никири, соус, используемый в качестве [...]

Что такое Рамэн? Чем отличается от якисоба? Рамэн (ラーメン、拉麺), так называется блюдо с пшеничной лапшой. Его готовят во всех азиатских кухнях, поэтому традицию приготовления можно считать [...]