Японская чайная церемония
Чайная церемония в Японии В Японии чайная церемония является неотъемлемой частью культуры кайсеки. Речь идет о традициях торжественных приемов пищи. Они отличаются от принципов повседневной кухни [...]
Есть ли суши суп в Японии?
Суши суп? Это сумасшедшая и вкусная еда, находка для ланча В данном случае речь пойдет о том, что суши суп – это версия, которая объединяет несколько гастрономических практик. Непосредственно [...]
Отличная идея: суши для кошек
Как приготовить суши для кошек Хорошо известный повар Джун демонстрирует свои способности по изготовлению кулинарных шедевров – суши для кошек. Это настоящие суши, правда, их исполнение немного [...]
Стол в японском стиле (фото)
Как накрыть стол в японском стиле (фото) Многие наши клиенты, покупая суши, интересуются вопросом, как накрыть стол в японском стиле. Для понимания процесса нужно ознакомиться с некоторыми [...]
Как подать суши к столу: основные принципы (фото)
Японская эстетика в гастрономии: как подать суши, истоки Многие наши читатели интересуются, как подать суши и накрыть стол в японском стиле. При этом дизайнеры связывают оформление со стилем [...]
Чайное кайсэки или что такое ча-кайсеки – блюда, подаваемые перед чайной церемонией
Что такое ча-кайсеки? Как мы уже рассказывали, ча-кайсеки – это традиция сервировки индивидуального подноса для праздничного мероприятия, который подается перед чайной церемонией. Сейчас [...]
Приципы кайсеки
Основные принципы кайсэки и блюда (это может быть сашими) Кайсэки-рюри – так принято называют особую подачу блюд в японской кухне, это японский аналог западной высокой кухни, но понимание ее в [...]
Что такое кайсеки?
Искусство Кайсеки – изысканный японский ужин Япония обладает очень специфичной культурой питания, где суши являются только региональной традицией приготовления, распространившейся по всей стране. [...]
Высокая японская кухня
Высокая японская кухня: больше, чем суши Когда вы думаете о японской еде, вероятно, первое, что приходит на ум, это суши. Высокая японская кухня противоречива и разнообразна. Например, суши для [...]
От Sushiholl
В О рыбных продуктах, О продуктах для суши, Особенности употребления суши, Приправы, Энциклопедия морепродуктов для суши
Опубликовано в: Что такое умами?
Пятое чувство вкуса: что такое умами? Многие люди считают умами психофизической характеристикой богатого и уникального вкуса, присущего только превосходно приготовленным суши во время омакасе. [...]
