fbpx
0

Хоши Гарей (鰈 鰈 / Звездная камбала)

Хоши Гарей считается королевской белой рыбой и королем Широми, это ценный, эксклюзивный и очень дорогой суши-ингредиент. Вылов проводится в летние месяцы. Нигири с Хоши Гарей имеет «гладкий» [...]

0

Мако Гарей (真 子 鰈 / Мраморная подошва)

«В теплые месяцы нет лучшего топпинга для нигири (сига), чем мако гарей, выловленный в Джобане. Не может быть никакого другого мастера суши, который ценит мако гареи так же сильно, как я», – [...]

0

Аваби (鮑 / Абалоне)

Летом не много моллюсков, которые используются в приготовлении суши нигири, но awabi является исключением. Этот моллюск питается в основном ламинарией, поэтому обладает приятным, сладким морским [...]

0
От
Опубликовано в:

Почему рис для суши подается комнатной температуры?

Суши-меши (ака-шари или рис для суши) лучше всего подавать при комнатной температуре. Филе свежей рыбы вкуснее всего при подаче в обычных температурных условиях (это общее правило, но не для всех [...]

0

Что такое рыба качества суши, и где ее купить?

Вопрос о том, что такое рыба суши сорта, встречается среди наших покупателей довольно часто. Нередко рестораторы в Украине затрудняются ответить на вопрос, а во многих суши-барах, предлагающих [...]

0

Суши терминология

Руководство по терминологии и произношению японских ингредиентов суши и других За прошедшие годы мы постарались сделать этот список наиболее полным для пищевых продуктов, которые могут [...]

0
Опубликовано в:

Как приготовить суши рис дома

Во-первых, термин «суши рис» является неправильным, поскольку технически слово «суши» относится к рису, а не к самому продукту. Но ради этих аргументов мы не будем игнорировать сам процесс [...]

0
Опубликовано в:

Название морепродуктов в культуре употребления суши

Если вы любите суши, вы наверняка сталкивались с неизвестными наименованиями морепродуктов. Именно о них мы решили рассказать, сделав небольшую памятку для наших клиентов, приобщающихся к [...]

0
Опубликовано в:

Суши нигири с тунцом: критика и польза

На днях в поле зрения попала публикация статьи New York Times о риске ртути в тунце «Высокий уровень ртути найден в суши из тунца»? Одновременно в NYT можно найти лучшие рецепты с тунцом. Это [...]

0
Опубликовано в:

Японский рис Кошихикари – высший рис для суши

Если есть один тип риса, что лучше всего представляет суши и японское кулинарное искусство, это рис Кошихикари (часто называемый «рис Коши»). Рис Koshihikari относится к мелкозернистым сортам [...]

страница 1 из 2
Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз - 20%. Закрыть