Приправы

Тайский острый соус ширача на страже вашего вкуса В альтернативной японской кухне часто можно встретить заимствованные продукты или ингредиенты. Если острые роллы не так популярны в традиционных [...]

Спайси соус – не только для роллов Встречающийся в нашем меню спайси соус очень популярен в Японии, но используется в основном для заправки салатов. В альтернативной японской кухне его применяют [...]

Как делается традиционный японский майонез «Тамаго-но-моно»? Тамаго-но-моно – это нарицательное название кремового соуса, а не название конкретного вида майонеза. Именно так на японских островах [...]

Маринованный имбирь гари – потрясающие прозрачные острые ломтики Классический маринованный имбирь используется для «очистки языка» при употреблении суши. Считается, что эта приправа очищает [...]

В чем разница между соусом терияки и глазурью? Вы когда-нибудь задумывались над тем, что делает японскую кухню такой вкусной? Суши просто потрясающие. В этом нет сомнений, но они употребляются с [...]

Как делают васаби (рецепт) в большинстве ресторанов? В некоторых ресторанах можно встретить зеленый острый соус, он заменяет традиционный хрен васаби в странах, где оригинальный корнеплод [...]

Разновидности соевого соуса в Японии Если у нас можно встретить соевый соус одного вида, чаще всего произведенный из концентрата, то в Японии на полках магазинов доступны разновидности соевого [...]

Как сделать соевый соус в домашних условиях Сегодня мы решили рассказать вам, как сделать соевый соус в домашних условиях. Секреты раскрывает повар, который любезно согласился предоставить рецепт [...]

Приготовление соевого соуса Соевый соус (醤油, сё:ю)представляет собой ароматную, слегка густую жидкость коричневого цвета, получаемую в результате ферментации соевых бобов с помощью закваски [...]

Сладкое мисо из какао-бобов Мисо готовят в Японии обычно с соевых бобов, в отдельных случаях с добавлением ячменного семени. Но по такой же технологии можно приготовить ферментированную смесь из [...]