Широми – белая рыба

Кавахаги – эксклюзивный морепродукт для суши Кавахаги – плоская песчаная рыба (малый полосатый свинорог), обитающая в прибрежных районах Японии. Ее длина достигает 8-10 дюймов. Японские рыбаки [...]

Розовой сибас (акамуцу) жирнее и слаще кинмедай – попробуйте Акамуцу – это японское название рыбы розовой сибас. По нормам это первоклассная рыба, относящаяся к хищным видам морских окуней. [...]

Кинмедай – изысканная японская рыба для суши и приготовления блюд Если вы хоть раз видели рыбку кинмедай в ресторане или на рынке, то вряд ли забудете ее внешний вид. Это ярко-красная рыба с [...]

Зрелый желтохвост – бури (широми) Желтохвост является еще одним примером «shusse-uo» (меняющейся рыбы) рыбы, в данном случае широми или белой рыбы. Некоторые виды рыб называют по-разному, в [...]

Тай и мадай: деликатесный японский морской лещ В японских водах можно найти более десяти различных видов рыбы тай (японский морской лещ), но мадай – это сорт, который предпочитают использовать [...]

Суши со сладкой рыбой или просто Аю дзуси Аю – пресноводная рыба, она принадлежит к семейству форели и не является традиционным топпингом Edomae-zushi. Тем не менее, он уже давно используется в [...]

Интересные тачиуо нигири дзуси Тачиуо или рыба-сабля, в прямом смысле это вид рыб напоминает клинок. Обычные особи достигают длины 100 см, в отдельных случаях можно столкнуться с тачиуо длиной до [...]

Суши с камбалой или просто Хоши Гарей дзуси Хоши Гарей считается королевской белой рыбой и королем Широми (белая рыба), это ценный, эксклюзивный и очень дорогой суши-ингредиент. Вылов проводится [...]

Если вы влюблены в Мако гарей нигири «В теплые месяцы нет лучшего топпинга для нигири (сига), чем мако гарей, выловленный в Джобане. Не может быть никакого другого мастера суши, который ценит [...]