Архивы

Цукидзи: рай для любителей суши Откуда берутся суши? Это вопрос с несколькими ответами, и хотя очевидный ответ на него «из моря», все-таки более опытный любитель понимает, что более подробный [...]

Организованный рыбный промысел: возможно ли это Этим летом Индонезия свои проприетарные данные в Global Fishing Watch о добыче рыбы и морепродуктов, при этом Перу одновременно взяло на себя [...]

Вводится программа мониторинга импорта морепродуктов Недавно опубликованная американская Программа мониторинга импорта морепродуктов (SIMP), призванная обеспечить повышенную защиту потребителей и [...]

Вы едите рыбу с черного рынка? А знаете ли проблемы, с которыми придется столкнуться Морепродукты с черного рынка заставляют задуматься, каким ресторанам, предлагающим японскую кухню, можно [...]

Приведем пример цен на морепродукты в Японии Одним из самых важных дней работы рынка Цукидзи в Японии стало 5 января 2011 года, на рыбном рынке Цукидзи в Японии было продано 754 фунтов голубого [...]

Суши нигири с тунцом: что таит в себе это блюдо На днях в поле зрения попала публикация статьи New York Times о риске ртути в тунце «Высокий уровень ртути найден в суши из тунца»? Одновременно в [...]

Если есть один тип риса, что лучше всего представляет суши и японское кулинарное искусство, это рис Кошихикари (часто называемый «рис Коши»). Рис Koshihikari относится к мелкозернистым сортам [...]

Появление и история калифорнийского ролла Ах, этот скромный калифорнийский ролл. Хотя в ресторанной практике его часто называют «Биг Мак», на самом деле этот суши фаст-фуд довольно вкусен, [...]

Есть ли генетически модифицированный лосось в суши? Согласно требованиям FDA, лосось, генетически модифицированный лосось для экспресс-культивации, был признан агентством безопасным для [...]

6 лучших стран с настоящими суши, где можно получить суу\ши-опыт Японцы эмигрируют из Страны Восходящего солнца по всему миру уже более 800 лет. Многие из потомков этих иммигрантов сохранили [...]