fbpx

Яркий пример цен японского рынка Цукидзи на ценные морепродукты

 В О рыбных продуктах

Одним из самых важных дней работы рынка Цукидзи в Японии стало 5 января 2011 года, на рыбном рынке Цукидзи в Японии было продано 754 фунтов голубого тунца за колоссальные 396 000 долларов (или около 526 долларов за фунт). Что делает это факт еще более интересным, так это то, что последняя цена продажи записи такого класса была записана в тот же день в 2001 году, 10 лет назад. Какое совпадение!

Новый рекорд был поставлен 5 января 2014 года. Если вам не приходилось никогда наблюдать за разделкой огромной рыбы, и вы еще не запланировали поездку в Японию с этой целью, то рекомендуем посмотреть видео, как делаются самые потрясающие заготовки для суши.

Хотя это само по себе новость, это может стать окончательным рекордом на долгое время после заседания в ноябре 2010 года, на котором Международная комиссия по сохранению атлантического тунца (ИККАТ) сократила квоту на 2011 год всего на 4%. С учетом того, что рыбные запасы истощаются годами, это лишь вопрос времени, когда они станут недоступными для коммерческой ловли. Можно ожидать дальнейшего роста цен на высокоценные сорта рыбы.

О тунце

Тунец относится к семейству скумбриевых рыб (группа Thunnini) и продается в Украине на сегодняшний день (14 января 2019 года) за 600 грн./кг. В специализированных магазинах можно встретить многие виды тунца, обыкновенный, скумбриевидный, желтоперый. Эта рыба считается одной из самых безопасных в плане заражения морскими паразитами, так как филе содержит много ртути, поэтому часто используется для суши. Конечно, особое внимание уделяется сертификатам при покупке, которые подразумевают не только качественный продукт, но и его соответствующую обработку.

Несмотря на многочисленные возгласы, что это вредно, да, это так и есть, но в свободном виде ртуть может встраиваться в клеточные процессы и уже защищать организм человека от паразитов и онкозаболеваний. Впрочем, это только гипотеза, но самым ценными суши будут блюда с голубым тунцом.

Тем не менее, в западных странах его не рекомендуют употреблять в больших количествах. Отметим, что сертифицированные продукты проходят контроль на содержание тяжелых металлов, то есть наши суши являются безопасными.

 

 

Последние записи

Добавить комментарий

Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз - 20%. Закрыть