И опять о том же? Что такое суши?

Божественное сотворение суши – попытка украинки разобраться «что такое суши» В Японии можно жить и даже испытывать дискомфорт от отсутствия западного духа. Но стоит оттуда уехать, как понимаешь, [...]

Продукты Японского моря в провинции Ишикава Префектура Ишикава находится в центре японских островов. С одной стороны, характерен более холодный и северный тип климата, хотя здесь теплее, чем на [...]

Разнообразная гастрономическая культура питания Японии В Японии есть поговорка: «На территории в девять квадратных «ри» свои традиции питания». Ри – это единица изменения местности, соизмеримая [...]

Канадзава – город утонченной культуры питания В регионе Кага со столицей Канадзава водоразделом является гора Хакусан. К западу от нее раскинулись широкие заливные равнинные территории. Благодаря [...]

Квашение и другие способы переработки продуктов в Японии (деликатесы) Нет на земле такого места или страны, где круглый год в избытке были бы свежие продукты. Поэтому проблема сохранения или [...]

Любимые японские блюда в префектуре Ишикава Ишикава отличается тем, что находится в самом центре Японских островов. Это удивительное место, имеющее богатую природу и уникальные климатические [...]

Популярные японские блюда в префектуре Тояма В понимании жителей Запада гастрономия Японии представлена только суши, но это далеко не так, хотя многогранно суши отражают концепцию кулинарной [...]

Ресторан Джинтей в Сан-Бруно, Калифорния – где поесть суши в США Ресторан Джинтей (Gintei) находится в калифорнийском городе Сан-Бруно и открыт несколько лет назад. Он расположен в хорошем месте, [...]

Сузуки – отличный топпинг суши для гурманов А вы знаете, что название компании Suzuki повторяет наименование одного из видов былой рыбы широми, используемой для приготовления суши? Сузуки – это [...]

Кадка Ohitsu и правильная температура риса Тему, какова же правильная температура риса, мы уже раскрывали в одной из наших публикаций. Но об этом шеф-повара говорят по-разному, раскрывая свои [...]