Лечебное питание – почему блюда японской кухни полезны?

Если западному диетологу заявить, что блюда японской кухни полезны, наверняка вам приведут множественные статьи NYT или Guardian о загрязненности рыбы тяжелыми металлами. Это же касается отдельных исследований об окислении красной рыбы и подобных. На что можно сказать апологетам лечебного питания, что все хорошо в комплексе. По этой причине приводим вам несколько полезных сочетаний, которые помогут сделать ваш рацион более влиятельным по отношению к вашему здоровью.

Тунец богат (загрязнен) ртутью – суши положено запивать зеленым чаем

По поводу высокого содержания ртути в тунце (магуро) есть множество публикаций в сети. При этом тихо помалкивают знатоки Аюрведы, где черным по белому написано, что ртуть или ее соединения не только лечат неизлечимые заболевания, но и значительно продлевают жизнь. Ртуть также выполняет задачи иммунитета у беременных и детей до 3-х лет. При этом невозможно возразить, что ртуть действительно очень токсична, особенно для детей и беременных. Также фактом является, что лечебное питание может быть построено на суши диете.

Если вы обратите внимание на нашу публикацию по этикету суши, то будете знать, сакэ (*) пьют либо до, либо после употребления суши. Во время трапезы принято пить только зеленый чай. Он отлично сглаживает вкус соленых, уксусных и острых роллов. Но не только. Зеленый чай способен предотвратить всасывание ртути в кровь, которыми богато филе некоторых видов рыб. Так что не стоит пренебрегать традицией.

(*) Сакэ пить после употребления суши очень полезно. Водка защищает об бактериального заражения в результате употребления сырой рыбы.

Роллы Калифорния с греческим йогуртом

Многие диетологи советуют суши диету для похудения, при этом есть свои оговорки. Например, роллы Калифорния и Филадельфия не настолько низкокалорийные, как хотелось бы. Но если этим можно пренебречь и питаться в пределах 1400-1700 ккал в день, то рекомендуем роллы с лососем запивать греческим йогуртом. Кальций поможет усвоить витамин D, имеющийся в рыбе. Такое сочетание можно посоветовать взрослым женщинам, которые начинают страдать от проблем с костями. Кальциферол улучшает усвоение кальция доставку в костный аппарат.

Что касается кальция, то отметим, что он еще имеется в кунжутном семени и содержится в большом объеме. Так что заказывайте смело роллы «рисом наружу» в кунжутном семени. Это очень полезно.

Рис с уксусом или лимонным соком в блюдах японской кухни

В токийских сушиях хорошо знают, что западные клиенты не любят слишком уксусный рис. Если вы относитесь к этой категории покупателей, то можно добавить меньше уксуса, но больше лимонного сока в суши. Или же полить блюдо японской кухни свежим соком лимона кусочки роллов. В сочетании с зеленым чаем это способствует усвоению антиоксидантов и катехина, имеющегося в зеленом чае.

Антиоксиданты эффективно защищают от сердечнососудистых заболеваний и рака. Если вместе с зеленым чаем и рыбными продуктами в пищеварительный тракт попадает лимонный сок, то это предотвращает распад катехина и способствует его усвоению в большом объеме. Можно, конечно, и просто ограничиться чашкой зеленого чая и сока ½ лимона, это тоже хорошее дополнение лечебного питания.

Рыба и вино

Суши принято запивать сакэ, в крайнем случае – японским пивом, но можно спокойно воспользоваться западными традициями. Дело в том, что вино и содержащиеся в нем полифенолы способствуют усвоению Омега-3 из морепродуктов.

В заключение отметим, что к полезным сочетаниям также относятся помидоры и бобы. Его рекомендуют в составе лечебного питания людям с недостатком гемоглобина. Если в рамках суши диеты вам порекомендовали роллы с красной рыбой аками (тунцом), обратите внимание на следующее. Негемовое железо содержится в фасоли, чтобы улучшить его усвоение нужно кушать салат бобовых с помидорами. Это будет отличным дополнением к суши-диете.

Если вы имеете репродуктивные проблемы, рекомендуем авторские кето палео суши.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!