Суши с камбалой или просто Хоши Гарей дзуси

Хоши Гарей считается королевской белой рыбой и королем Широми (белая рыба), это ценный, эксклюзивный и очень дорогой суши-ингредиент. Вылов проводится в летние месяцы. Нигири с Хоши Гарей имеет «гладкий» вкус, приятную жирность, насыщенный аромат, который полон восхитительными сочетаниями.

Где добывается

Звездная или звездчатая камбала встречается в Тихом океане или водится в близлежащих пресноводных водоемах. В устья рек заходит только прибрежная камбала. Максимальная популяция этой рыбы наблюдается на глубине 10-17 м. Промышленный вылов не ведется, в рестораны этот морепродукт поставляют частные рыбаки. Подается с уксусным шари и никири.

Подается – в летнее время!