fbpx

Суши-путешествия в США, что стоит посетить?

 В Суши-путешествия

На Западе есть такое понятие, как Redditor, это человек, который инспектирует какие-то заведения. Мы тоже себя пробовали в этом статусе и периодически представляем свои отзывы о заокеанских суши-барах, где часто приходится бывать.

Сегодня наш отзыв касается нескольких ресторанов суши в США, отметим, что наиболее известными и ценящимися заведениями являются рестораны Суши Ясуда. Речь идет о шеф-поваре и владельце Ясуда-сан, напомним, что недавно заведение продано, конечно, оригинального стиля бывшего владельца будет очень не хватать, но мы бы хотели расширить наш обзор по суши-путешествиям и открыть для вас некоторые рестораны в США.

Что выбрать?

Есть несколько мест под этим названием, куда стоит зайти в поездке. Во-первых, если вы в значительной степени застряли в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, и вас разочаровывает путешествие. Нужно сказать многие города уже разочаровывают, к нему относится и Сиетл, и другие города. На самом деле Дайсуке Накадзава (шеф-повар, которого упомянули выше) работал в Сиэтле у Сиро. И суши там были неутешительными и некачественными по сравнению с предложенными в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Во-вторых, потому что на практике большинство городов просто не могут поддерживать суши на высшем уровне. Мы слышали от американских коллег хорошие отзывы о Суши Наказава (видео ниже), так что туда можно заходить.

Есть и два заведения, которые испытали лично:

  • Ресторан Urasawa (Беверли Хиллз, Лос-Анджелес). Удивительный, безмятежный ресторан дзен. Половина меню – это разнообразные блюда японской кузни (разновидности кайсеки), а вторая половина – это суши. Это крошечное место, которое практически не видно с улицы, кроме пару знаков на японском. Вход в заведение довольно просто пропустить, оно находится на втором этаже дома и оформлено скромно. В ресторане есть просто суши-бар (10 мест) и небольшой стол для комплексной подачи. Мы были там 4 часа, потратили 375 долларов, и каждый пенс здесь того стоил, чтобы вернуться еще. Это, вероятно, лучший суши опыт, который мы получили в Лос-Анджелесе.
  • Ресторан Суши Ясуда (Нью-Йорк). Ясуда отсюда ушел и открыл магазин в Токио, но общее настроение от его суши-заведений в Нью-Йорке осталось на очень хорошем уровне. Обязательно сядьте в баре (предварительно стоит позвонить для бронирования) и попросите суши повара омакасе. Ресторан Ясуда известен своим широким спектром недорогих качественных рыб. В среднем обед выходит 120 долларов за 20 штук. Время пребывания в баре ограничено, клиент не может находиться более 1,5 часов. Мы заказали всего 38 штук суши, все было феноменальным.

Есть и другие:

Перечислим еще несколько заведений:

  • Маса (Нью-Йорк), самый дорогой и признанный лучшим в США;
  • Восток, Суши Зо (в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе), цены за посещение уровня Суши Ясуда.

Суши – это один из немногих продуктов, где нет такого понятия, как «потрясающие» блюда среднего класса. Существуют варианты с хорошим соотношением цены и качества, но все, кроме лучших, связаны с большими компромиссами для достижения более низких цен. Невозможно найти действительно отличные суши (обед в ресторане) по цене менее 100 долларов на человека, и мы слышали, что это утверждение справедливо даже для Японии.

Хочется дополнительно отметить:

  • В большинстве вышеперечисленных мест (особенно, когда они подаются непосредственно в баре) нет соевого соуса (или тарелки для него). Все гарниры, соусы и приправы добавляются itamae.
  • Все делают суши по-разному! В некоторых местах, как известно, больше кладут риса с уксусом, в некоторых – подают рис с разной температурой (в некоторых даже чересчур теплый). Это одна из причин того, почему нет единого мнения о том, какой ресторан суши лучший. Причем это справедливо и для Японии.

Заключение

Предлагаем вам видео из Суши Накамура, на 22 минуте повар готовит жареного тунца, это кама-торо идеального качества. Реакция посетителей на эти блюда на 24 минуте соответствовала тому, что испытывали мы при посещении этого заведения.

Последние записи
Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз -20 %. Закрыть