fbpx

Сок юдзу (юзу)

 В Приправы

Сок юдзу, юзу, японского лимона – довольно распространенный ингредиент восточной кухни, применяемый для приготовления суши в новых стилях. На его основе делаются различные соусы, сиропы и заправки. По вкусу и аромату он сочетает качества апельсина и грейпфрута, но еще и обладает мандариновыми оттенками, хорошо проявляющимися в послевкусии. Его можно встретить в японских магазинах, но за пределы Японии поставляется довольно редко из-за высокой цены.

По своему происхождению сок юдзу является гибридом мандарина и ингчанской папеды. Этот фрукт употребляли в пищу и использовали в кулинарии еще во время Конфуция. Родиной его считается Китай, сейчас юдзу произрастает в некоторых районах Японии, Корее и на Тибете. Самым известным местом выращивания является остров Сикоку, здесь расположено несколько небольших ферм.

Плоды собираются в июне. Плод довольно сложен в сборе и плохо сохраняется, тем не менее, можно хранить его в течение нескольких месяцев. Часто кожуру нарезают и замораживают, именно она используется для приготовления сока для соуса.

Последние записи
Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз -20 %. Закрыть