Редкая вкуснота для любителей острого вкуса – иранская пицца

Иранская пицца с персидскими специями

Иранская пицца, так же известная как персидская пицца. Ее принято относить к одному из стилей приготовления. Это по умолчанию острая пицца, а также это высококалорийная мясная пицца с фаршем. В чем-то по степени питательности можно сравнить с сицилийской пиццей в сочетании с пиццей Болоньезе.

Иранская пицца подается традиционно в Иране, очень популярна во всех иранских диаспорах. Блюдо готовят из мясного фарша, говяжьих колбас, грибов, сыра моцарелла и болгарского перца в сочетании с большим количеством персидских специй.

Стиль приготовления иранской пиццы

Иранскую пиццу готовят с толстым слоем панировки, такой вид пиццы называется еще как сырная острая пицца (pizza Cheese). Для приготовления может использоваться толстый и тонкий слой теста, но обычно тесто делается средней толщины. Версии приготовления с тонким тестом – это вариация пиццы романа или римской пиццы.

Тем не менее, основное отличие иранской пиццы – это обилие начинки. Она включает:

• мясную смесь ассорти, фарш, колбасы;
• овощи (преимущественно садовый перец);
• грибы;
• белый лук;
• очень толстый слой сыра.

Есть и сорта мясной пиццы с фаршем. Они могут готовиться, как с сырыми наполнителями, так и с прожаренным фаршем с луком.

Основные сорта иранской пиццы

Стиль также подразумевает несколько видов блюд, приготовленных по оригинальным рецептам, определяющим данный стиль. В кафе подаются основные виды персидской пиццы:

• мясная пицца с фаршем – махлут (говяжий фарш, различные виды колбас, грибы, сладкий перец и лук);
• махсу или максоос (те же ингредиенты, что и махлут, но без говяжьего фарша).

В последнее время стали популярными разновидности куриной пиццы:

• куриное песто;
• курица-барбекю (похожа на шведскую кебаб-пиццу);
• овощная пицца (сладкий перец, грибы, кукуруза, помидоры).

В некоторых иранских пиццериях часто при приготовлении не используется томатный соус, его подают как приправу.

Основные специи персидской пиццы

В качестве специи, а это по умолчанию острая пицца, в персидскую пиццу добавляют тимьян (авишан), меленый красный и черный перец, порошок сушеного чеснока.

 

Buon appetito,

ваш «Суши-холл», лучшая пицца и запеченные роллы в Днепре с бесплатной доставкой!