Рецепт сицилийской пиццы (Sicilian Pizza) от Билли Паризи

Аутентичная пицца в сицилийском стиле готовится в глубокой листовой сковороде, она получается такой большой и сытной, что ею полноценно можно накормить большую семью! По внешнему виду блюдо больше напоминает пирог, но по рецептуре – это самая настоящая пицца. Традиционная домашняя сицилийская пицца (Sicilian Pizza) готовится из домашнего теста, сыра и топпингов, она очень проста в приготовлении.

Обратите внимание, что сицилийская пицца получается довольно большой, удобнее ее резать ножницами. Именно так и поступают в Италии. Бабушка Билли Паризи готовила ее для своей огромной семьи. У него было 40 двоюродных братьев и семьи. И с помощью этого блюда можно накормить гостей в день рождения или во время семейного времяпровождения.

Что такое сицилийская пицца

Если вы задаетесь вопросом, что же такое сицилийская пицца, не волнуйтесь, мы на 99% уверены, что вы ее уже где-то ели. А если нет, то это можно быстро исправить. Это не волшебный коржик со странным соусом и маленькими кусочками сыра, это совсем другое блюдо. Сицилийская пицца – это просто «пицца на сковороде».

Она готовится очень быстро при наличии ингредиентов. Домашнее тесто слегка вымешивается, формуется, выкладывается на большую сковороду или противень, затем загружается начинкой. В зависимости от рецепта она может иметь толстую или тонкую корочку, но в обоих случаях – вкус просто восхитительный.

Можно посоветовать толстую домашнюю сицилийскую пиццу. Она очень сытная, в нее кладется большое количество мяса.

Домашнее тесто для пиццы

Домашнее сицилийское тесто для пиццы – одно из простых блюд, которое можно приготовить на своей кухне. Нужно добавить всего 6 ингредиентов в емкость для миксера и размешать. Можно это сделать вручную, потратив 5-6 минут или же 2-3 минуты с помощью миксера.

При этом есть свои особенности. Сицилийская пицца выпекается из муки с большим количеством белка и глютена. Постарайтесь найти лучшую итальянскую муку из твердых сортов или ее отечественный заменитель.

В емкость добавьте муку, соль, сахар, оливковое масло, дрожжи и теплую воду. Погрузите в смесь миксер с насадкой-крючком и перемешивайте на средней скорости в течение 2-3 минут или до тех пор, пока тесто не будет напоминать мячик. После этого его накрывают полотенцем и ждут примерно на 90 минут. За это время оно должно удвоиться в размерах.

Сицилийская пицца

Есть много разных начинок, которые обычно кладут на сицилийскую пиццу. Это направление также имеет ряд стилей, например, можно приготовить белую пиццу и традиционную красную пиццу. Они зависят от цвета соусов и ингредиентов. Начинки можно добавлять, не ограничивая себя, именно поэтому пиццу делают в глубокой сковороде.

Рекомендуем взбить оливковое масло с лимоном и чесноком и смазать этим соусом тесто Sicilian Pizza. Затем выкладываются измельченные помидоры вместо соуса. Можно заменить и более традиционным рецептом. Обычные измельченные томаты очень просты и подчеркивают простоту и изысканность сицилийской пиццы. Их можно приправить немного солью и перцем.

Сицилийская пицца хороша с 3 видами сыра (моцареллой, пармезаном и сыром комбо). Их можно класть как поверх топпингов, так и под них.

Ингредиенты

Для теста:

• 800-1000 г муки высшего сорта, лучше сицилийской или итальянской;
• 1 ч.л. морской соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 и ¾ теплой воды;
• 1 ст.л. дрожжей.

Для начинки:

• 6 зубчиков чеснока, мелко измельченного с 1 ст.л. оливкового масла;
• ½ ст. измельченных помидор;
• 120 г тертой моцареллы;
• 120 г нарезанной моцареллы;
• 120 г пармезана;
• 200 г нарезанного сухого бекона;
• 200 г сырокопченого мяса или колбасы;
• 10-12 ломтиков пепперони;
• 1 помидор;
• 2 больших гриба;
• ½ нарезанного зеленого перца;
• 15-20 листьев базилика;
• соль и свежемолотый перец.

Обратите внимание, Sicilian Pizza выпекается в духовке при температуре 500 градусов по Цельсию.

Если вы хотите свежую пиццу из печи без хлопот на кухню, заходите к нам в магазин. Это отличное место, где продается настоящая итальянская пицца.

Buon appetito,

ваш «Суши-холл», лучшая пицца и суши в Днепре с бесплатной доставкой!