fbpx

Суши или корм для кошек: интересные факты

 В О продуктах для суши, О рыбных продуктах

Для многих наших читателей будет открытием, что при появлении суши в Европе и США некоторые любители традиционной кухни называли их «кормом для кошек» и смеялись над японцами. Многие даже в нашей среде рестораторов не знают, что тунец Bluefin (обыкновенный тунец) или «спортивная» рыба до 1970-х годов продавалась только для изготовления корма для кошек или выбрасывалась.

Торо суши

При этом жирное мясо с живота тунца, известное как «торо», сейчас является самым дорогим из предложенных блюд в любом японском ресторане. Сейчас голубой тунец уже для многих недоступен, поэтому мы с удовольствием употребляем более доступные виды рыбы.

О гастрономических вкусах в исторической перспективе

Отношение к продуктами питания со временем видоизменяется в связи со спросом и предложением. Суши также не являются исключением. В прошлом, когда устрицы водились в прибрежных водах, как мох, они считались пищей только для бедных. Даже омары попадали в эту категорию и использовались для удобрения почвы в первые дни европейской колонизации Америки.

Лишь на рубеже веков (ну, в прошлом столетии, в начале 1900-х годов) омар стал «статусным» блюдом. Лосось в наше время является новой «здоровой пищей» из-за высокой концентрации жирных кислот Омега-3, но даже в жизни еще молодых людей он известен как дешевый и не очень популярный продукт.

В связи с изменением вкусов, популярными становятся новые продукты питания, которые ранее игнорировались. Они постоянно включаются в наш рацион по мере истощения существующих запасов и предложения новых возможностей. А некоторые продукты, которые просто не были распространены в некоторых географических регионах (например, в США, ЕС или Украине), становятся популярными после активной рекламы, как, например, суши.

Морской черт был редкой рыбой в нашем рационе до середины 1970-х годов, но сейчас анкимо (печень морского черта) является самым дорогим деликатесом во всем мире (на самом деле оптовые цены на печень выросли более чем на 2000% с 1982 года, и вы можете себе представить, что что касается розничных цен за это же время).

Повествование на эту тему можно продолжать вечно, рассказывая о любом типе суши, но смысл в том, что люди, которые не понимают, за что ценят отаку суши, просто не верят в перспективы кулинарного мира и искусства. Поэтому, конечно, можно назвать суши «кормом для кошек», технически это определение не так далеко от сущности. Но это лучшая проклятая кошачья еда, которую мы когда-либо ели!

Меши Агаре!

Ваш Суши-холл!

 

Последние записи

Добавить комментарий

Предложения

Поделитесь своими предложениями, чтобы улучшить качество нашей продукции и услуг.

Не читается? Измените текст. captcha txt
0

Скидка на самовывоз - 20%. Закрыть