Суши буррито – новый стиль подачи суши (рецепт)

Не только профессиональные итамэ, но и люди, которые шеф-повара, которых привлекают стили суши, но они считают избыточным долгосрочное обучения, ищут новые стили подачи суши. Одним из них является суши буррито. Это очень популярная форма в американских кафе. Она буквально покорила все южное побережье США.

Немного о буррито

Буррито – это мексиканское блюдо. Он представляет собой пшеничную лепешку в свернутом виде с различными начинками из местной кухни. Такой своеобразный бутерброд по-мексикански. Похожая форма блюда для перекуса или дополнения к основной трапезе есть во многих гастрономических культурах. В Азии, например, начинку заворачивают в лаваш. В России готовят фаршированные блинчики. Так что популярность буррито оправдана и повсеместна.

Но США отличается несколькими особенностями в качестве законодателя мод в гастрономии. Прежде всего, здесь очень востребованы суши. Причем Соединенные штаты не только приняли, но и развивали у себя традиционно японскую культуру приготовления суши. Например, роллы, в целом, а также ролл Калифорния и ролл Филадельфия, в частности. Было бы странным, если бы американские шеф-повара, отличающиеся яркой гастрономической фантазией, не придумали популярные сочетания с мексиканской кухней.

Суширрито – суши с мексиканским темпераментом

Так и появилось сочетание суши буррито или проще суширрито. В оригинальный буррито в Мексисе добавляют в качестве начинки поджаренные бобы, рис, рубленое мясо, помидоры, авокадо, зелень и сыр. Для вкуса используются соусы, обычно это сметана или сальса с перцем чилли.

Некоторые продукты из этого списка используются в суши, но «острая» традиция приготовления буррито немного диссонирует с культурой суши. Оказалось это не так. Американцам понравилось предложенное сочетание, а форма «неразрезанных роллов» (или разрезанных рулетов пополам) пришлась по вкусу любителям полезного фаст-фуда без изысков. Так были привлечены покупатели, которые раньше проходили мимо суши-холлов.

Суши буррито готовят с добавлением свинины, курицы, бекона и картофеля. Широко предложены горячие суши буррито или суширрито темпура.

Несмотря на популярность вида и стиля суши, перед заказом суши буррито рекомендуем почитать отзывы о заведении. Владелец суши-бара в Арлингтоне считает, что суширрито готовить более сложно, чем классические роллы или маки. Непродуманный подбор ингредиентов влечет потерю вкуса. Но если работает хороший итамэ, предпочитающий оригинальные стили, результат будет на высоте.

Основная особенность хороших суширрито – это свежесть продуктов.

Рецепт

Предлагаем вам рецепт хороших суши буррито, чтобы можно было оценить вкус самостоятельно.

Ингредиенты:

• 100 г японского риса;
• ½ ст. воды;
• 2 листа нори;
• 25 мл рисового уксуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. поваренной соли;
• авокадо;
• пучок салата;
• маленькая морковь;
• огурец.

Этот вариант рассчитан на приготовление овощных суширрито, но в них можно добавить любые морепродукты.

Приготовление:

• ознакомьтесь с нашей публикацией, как приготовить японский рис;
• самое важное, что рисовую крупу лучше добавлять в кипящую воду, затем проварить 10 минут под крышкой на медленном огне. В готовом виде его настаивают еще 10 минут, чтобы зерна впитали остатки воды;
• для заправки смешивают уксус, сахар и соль, а затем добавляют жидкость в кашу комнатной температуры;
• сделайте нарезку авокадо, морковь и огурца;
• на листы нории выкладывается рис у одного края с отступом 2 см, затем начинки. После этого рулет заворачивается.
• Суши буррито кладется швом вниз и оставляется так несколько минут. Затем готовый рулет разрезают наискосок на 2 части.

Суши буррито готово! Наслаждайтесь! Не забудьте сохранить наш рецепт.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!