Роллы с мясом – по классическому рецепту японского фаст-фуда

Роллы с мясом – это актуальное блюдо, которое может стать закуской к спиртным напиткам или поможет накормить семью довольно легким, но питательным ужином. В Корее они известны под названием Гимбап. Мясо можно поджаривать с добавлением различных соусов или же использовать вареные обрезки, которые у вас остались после борща или холодца, приготовленные по классическому рецепту. В остальном, это те же маки, только с заменой ортодоксальных начинок. И это очень вкусно и даже полезно, за исключением количества калорий.

Традиционный рецепт Гимбап из Кореи

В основном используется свинина. Если она предварительно не проваривается, ее режут очень тонкими ломтиками и обжаривают в растительном масле. Можно добавить соевый соус для придания оригинального вкуса. С соусами получается мясо сочнее. Это очень важно для ролла.

 

Рис для суши в домашних условиях готовят по-разному. Самый простой вариант, используя японский рис, отварить крупу, дать каше остыть и заправить в эмалированной посуде смесью яблочного или винного уксуса с соевым соусом. Можно использовать традиционный красный уксус аказу и рисовый уксус в равных пропорциях. В традиционных рецептах рис для суши делается ярко уксусным. Вы можете делать по своему вкусу, но свинину хорошо дополняет освежающий кисловатый вкус риса.

В качестве дополнительной начинки готовится японский омлет. Он делает роллы более интересными по внешнему виду и повышает белковую ценность блюда.

Как завернуть ролл с мясом

Роллы с мясом – это традиционные футомаки, которые заворачиваются в лист нори. В домашних условиях можно использовать специальную машинку, или свернуть ролл с помощью циновки. На фото показан понятный пример. Не забудьте ролл прижать в конце и подержите его в покое перед нарезкой.

Нужно сказать, что тема роллов с мясом чрезвычайно широка. Они популярны не только дома, но и во многих фаст-фудах или службах доставки. Приведем несколько примеров сочетаний:

• сырный ролл с мясом;
• ролл с мясом и грибами.

Попробуйте использовать японские грибы, как шиитаке и рейши. Они придают оригинальный вкус и яркий аромат мясным роллам и хорошо сочетаются с нори.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!