[Рецепт] Русские роллы из блинов… или сладкие блинчики с сыром

Роллы – это уже скорее стиль сервировки блюд. Во всяком случае, даже в Японии роллы заворачивают в соевые листы, рисовую бумагу или тамаго (омлет). Маки в нори – это классическое исполнение макидзуси в стиле позднего Эдо. Но похожим образом можно сервировать и подать совершенно разные блюда. Одними из них являются блины с творогом. Выполненные по рецепту блинчиков Креп Сьюзетт с какао они идеально подходят в качестве сладкой закуски.

Блинные роллы

Блинчики, изготовленные на плоской сковороде, имеются в национальной кухне у многих народов. По этой причине русские роллы из блинов, конечно, русские, но все-таки это блюдо интернациональное, как и роллы Калифорния. В сети можно найти множество рецептов, но блинные рулеты в шоколадном тесте с нежной сырной начинкой и сладким соусом или желе – вне конкуренции.

Это блюдо подойдет для детей, а также для взрослых, например, к сладкому вину или шампанскому. Его можно подать в качестве десерта или сладкой закуски. Это значительное преимущество данного вида сервировки, так как не требуются дополнительные приборы для пищи. Если соблюдать сходство с французским рецептом, рекомендуем сделать сладкий соус из апельсина. Впрочем, подойдет малиновое, клубничное или смородиновое варенье с добавлением инвертного сиропа.

Рецепт блинных роллов

Секрет рецепта русских роллов из блинов в тонком тесте, которое хорошо держит форму в подобранных ингредиентах. Блинчики получаются мягкими, эластичными, хорошо удерживающими форму.

Потребуется для теста:

• 200 г молока;
• 200 г муки;
• 100 г сахара;
• 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом;
• 100 г шоколада;
• 1 ст.л. какао;
• 3 куриных яйца.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г жирного творога;
• 200 г сливок.

Секретом теста насыщенного шоколадного цвета является шоколад. С какао невозможно получить такой эффект, а в сочетании с плиткой черного шоколада успех гарантирован. Для приготовления блинов нужно все смешать в блендере и поджарить с небольшим количеством масла

Роллы с сыром заворачиваются с помощью циновки для суши с прижимом и формуются в виде треугольника или квадрата. Для вкуса можно добавить фрукты, капли сахарного сиропа, карамели или джема. Не забывайте, что это роллы, поэтому соуса добавляется совсем немного «для раскрытия умами».

 

Меши Агаре, ваш Суши-холл!

Только самые вкусные суши в Днепре с доставкой на дом!