Круглые суши (Temari-dzushi)

Круглые суши (Temari-dzushi) – новый оригинальный стиль приготовления суши

На момент появления традиции приготовления суши в 19 веке на берегах залива Эдо подавали только порции, которые мы знаем под стилем нигири-дзуси. Впоследствии появились многие стили, прежде всего, маки-дзуси. Это роллы в нори, хорошо известны роллы рисом наружу и внутри. Круглые суши или Temari-dzushi (темари-суши) – это один из новых стилей, полностью сохраняющих традицию суши, но значительно упрощая их приготовление.

Круглые суши (Temari-dzushi)

Что необходимо для круглых суши (Temari-dzushi)

Для получения интересных порций, достаточно взять правильно приготовленный японский рис и завернуть с него начинки. Рисовый шарик сверху может быть оформлен с помощью рыбных и овощных топингов. Выглядят круглые суши очень впечатляюще.

Самое важное, что для приготовления темари-суши не нужно иметь никакого оборудования. Форма шариков держится при помощи свойственной для японского риса консистенции. Чтобы процесс был успешным, достаточно намочить руки и использовать целлофановую пленку. Темари-суши отличаются в своей концепции простотой приготовления и отличаются именно таким подходом.

Как приготовить темари-суши

Для темари-суши нет необходимости покупать циновку, а также другие приспособления, достаточно только пищевой пленки. Технология следующая:

• Нарежьте пленку на квадраты.
• Положите филе рыбы на середину.
• На лосось кладут готовый рисовый шарик.
• Порцию скатывают в темари суши.

Процесс приготовления порционных суши занимает несколько минут и очень увлекателен. Особенно, если их делать с детьми. Топпинги можно менять на свое усмотрение. Поверх шарика добавляют немного васаби. Это выглядит интересно, а также васаби дает свежих цветовых акцентов.

Шарики также могут иметь любые начинки. Используйте технологию приготовления ролла Калифорния, добавляя сливочный сыр и авокадо. Их готовят обычно с малосольным лососем или копченым угрем. Рис можно покрыть икрой тобико, украсить пластинками авокадо, задавая нужные цветовые акценты. Круглые роллы сразу были удачно опробованы в суши-арте.

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!