Хохба-дзуси на листьях магнолии

Хохба-дзуси – суши с листьями магнолии

Хохба-дзуси – это сезонное блюдо, которое готовится с использованием листьев японской магнолии. Если вы помните, для приготовления суши используются листья бамбука в префектуре Тояма. Но еще для этих целей используются и листья магнолии. Изначально его готовили для рабочих, которые уходили далеко в горах и работали на полях.

По этой причине хохба-дзуси имеют больший размер и представляют собой полноценную порцию, которой можно неплохо перекусить. Листья магнолии выбраны неслучайно, но препятствуют развитию бактерий и продукт остается свежим. Хохба-дзуси могут готовиться в стиле нигири или чираши суши. Ингредиенты, которые добавляются к суши, могут быть разными и отличаются от региона к региону.

Хохба суши

Где подают хохба-дзуси?

Дело в том, что стиль суши хохба-суши был популярен в регионах Японии, но кое-где в кафе можно встретить их и в заведениях ресторанного питания. Например, в деревше Хигаси-Ширакава женщины фермеры открыли свое кафе-ресторан и готовят хохба-дзуси. Для этого используется рис Кошихикари местного производства, выращенный в уникальном гормоном климата, а также семена периллы, придающие шари уникальный цвет и аромат.

Женщины предлагают «вкус сердечно кулинарии каждой мамы» в ресторане «Mimizuku» уже 20 лет (на фото). И это действительно восхитительно.

Хохба-суши продается в виде готовых порционных закусок. Порция риса с топингом упакована в лист магнолии  в пластиковую упаковку. Такую продукцию можно встретить во многих магазинах, и японцы его покупают, когда хотят легко перекусить в дороге.

Порционные хохба-суши

Быстрое питание в Японии

История быстрого питания в Японии уходит в глубокую старину. Здесь еще в 16 веке начали использовать наборы бэнто для похода в театр и во время народных праздников. Сегодня такие обеды можно также купить во всей Японии. К этой же категории продукции относится хохба-суши, которые очень популярны среди любителей суши. Если вы хотите по-настоящему узнать кухню Японии, и как трансформируются блюда от региона к региону, отправляйтесь в путешествие по префектурам.

Меши Агаре, ваш Суши-холл!

Только самые вкусные суши в Днепре с доставкой на дом!