Описание
Капа маки – роллы с огурцом в нори
Огурцы стали добавлять в роллы США, после того, как стали популярны роллы Калифорния и Филадельфия. В их состав входили свежие овощи. В Японии капа маки могут относиться к меню маки ясай. Это овощные роллы, которые подают в оболочке уксусного риса и нори. Роллы с огурцом считаются версией ясай.
Особенности рецепта
Особенностью приготовления маков, которая тщательно отслеживается японскими поварами, является сочетание сливочного вкуса риса и заправки. Она делается из комезу (белого рисового уксуса, акадзу (красного рисового уксуса) и сею (соевого соуса). Чаще всего используется комезу и сею, но в некоторых случаях комезу и акадзу добавляется в соотношении 50/50. В данном случае наш итамэ подчеркнул сливочный вкус шари слабой уксусной заправкой. Она отлично сочетается с нашинкованными соломкой огурцами. Это освежающий ролл для фуршета или летнего приема пищи.
Воспользуйтесь нашим сервисом, чтобы заказать суши на любой вкус с доставкой. У нас представлен ассортимент разных видов суши и традиционных блюд, ярко характеризующих японскую кухню.
Отзывы
Отзывов пока нет.