Аргентинская пицца «а-ля наполитана»

Аргентинская пицца как напоминание об итальянской иммиграции

Аргентинская пицца славится не только интересной формой, вкусом, но и названиями. Например, аргентинская фугазетта – это кудрявая пицца, напоминающая пирог в стиле французского лукового супа. Это где-то близко с чикагской пицце, наследовавшей традиции итальянского пасхального пирога, но все-таки, это совсем другое блюдо.

История аргентинской пиццы

Манящая своими ароматами история аргентинской пиццы – это история итальянцев из Неаполя и Генуи, перебравшихся в Буэнос-Айрес. Именно они открыли первые пиццерии, но впоследствии инициативу и собственность перехватили испанские иммигранты. Это также отразилось на рецептуре блюд.

Традиционная аргентинская пицца имеет толстый корж, его готовят их «половинного» теста. Она имеет более толстый корж, чем в классической итальянской пицце и содержит больше сыра.

К аутентичным блюдам относится пицца с фаиной. Ее готовят на основе теста из гороховой муки и мускатного теста Genovesi, помещенного поверх куска пиццы. Вторым тестом закрывают пиццу, и она приобретает вид фаршированной пиццы.

Самая популярная аргентинская пицца – это «муццарела» от названия сыра моцарелла. Она очень похожа на неаполитанскую пиццу, готовится из теста, томатного соуса и сыра. Отличием является тройная порция сыра и томатного соуса, а также толстый корж. Подается обычно с оливками.

Другие популярные сорта пиццы – это фугацца и фугазетта. Первая – это пицца с луком и сыром, фугазетта – это фаршированная сыром пицца, а на верхнем корже выкладывают лук. По этой причине она выглядит очень ажурной и необычной.

Традиционная пицца наполитана в Аргентине подается часто с чесноком.

Буйнос-Айрес – город пиццерий

Столица Аргентины Буйнос-Айрес славится самым большим количеством пиццерий в мире. Лучшим считается ресторан Бельгано. Огромную пиццу подают в ресторане Teglia. Бюргерсы, очень похожие на шведскую пиццу кальцоне, можно купить в ресторане Dupla. Пиццы с гигантским количеством сыра, традиционного для аргентинского стиля, подают в Accademia Della Pizza. Американские виды пиццы можно попробовать Below Pizza.

Buon appetito,

ваш «Суши-холл», лучшая пицца и суши в Днепре с бесплатной доставкой!