Первый рыбный рынок Токио – Уогаси в Нихонбаши, 1910 г.

В Токио недавно закрыли исторический рынок Цукидзи и перенесли его на новое место. Несмотря на осознанную необходимость, это достаточно сложный исторический шаг, влияющий на культуру суши в Японии. По этой причине мы решили рассказать о нескольких рынках, которые существовали в этом регионе. Сейчас знаменитый рыбный рынок Токио сейчас находится на новом месте.

Места рыбной торговли – первый рыбный рынок Токио

Первый рыбный рынок в Токио (вернее на месте города) построен в период Эдо в Нихонбаши. Он расположени возле знаменитого моста. Уогаси стал предшественником старого рыбного рынка Цукидзи. Это место также недавно закрыли и перенесли в новый комплекс.

Великое землетрясение в Канту в 1923 году и последовавшие за ним пожары разрушили Нихонбаши. В ходе общегородской реконструкции после описанных событий рынок был перенесен в Цукидзи, где вновь открылся в 1935 году.

Как вы знаете, рынок в этом году снова переместится, на этот раз из Цукидзи в Тойосу, примерно в на 2,5 километра к юго-востоку от прежнего места. Но около 60 оптовиков останутся на старом месте. Действительно, в Цукидзи откроется новый рынок меньшей площадью, остальная территория будет реконструирована и использована городскими властями.

Новый рынок на месте Цукидзи будет называться «Tsukiji Uogashi» (уогаси, в буквальном переводе с японского означает «рыбная набережная»).

Jōgai-shijo (внешний рынок Цукидзи)

В то время как внутренний рынок Цукидзи переехал в Тойсу в ноябре 2018 года, большинство ресторанов, магазинов и продавцов, расположенных на внешнем рынке (jōgai-shijo), останутся на своем месте. Как изменение местоположения внутреннего рынка повлияет на их бизнес, еще неизвестно. Но Цукидзи попрежнему остается одним из самых желаемых мест отдыха туристов.

Иметь ресторан в этом районе очень престижно, так как именно здесь сконцентрировались лучшие заведения. Однако, это общая тенденция, но не правило. В Токио имеется множество отличных суши-ресторанов за пределами Цукидзи. Причем некоторые из них находятся в торговых центрах, но всегда не испытывают недостатка в клиентах, которых привлекает качество суши и мастерство повара.

Меши агаре!

Ваш Суши-холл, у нас всегда самые вкусные суши в Днепре.